갓 담근 김장김치 바로 김치냉장고에 넣어도 될까요?
갓 담근 김장김치를 최상의 맛으로 숙성시키려면 보관 장소와 온도를 관리하는 과정이 매우 중요합니다. 농촌진흥청 농업기술포털 농사로(https://www.nongsaro.go.kr)에서 권장하는 김치 보관법을 참고하면 김치냉장고 활용 효과를 높일 수 있습니다. 김치를 담그자마자 바로 냉장고에 넣는 것보다 실온에서 짧게 숙성한 뒤 넣는 편이 유산균 활동과 감칠맛을 결정하는 데 유리합니다. 김장김치 보관 및 숙성 관리 맛있는 김치를 유지하기 위해 현장에서 많이 … 더 읽기